Małe AGD

Żarna stożkowe czy płaskie w młynku do kawy?

Zaktualizowano:

Do domowego młynka ręcznego najlepiej sprawdzają się żarna stożkowe, a płaskie są typowe dla młynków elektrycznych i kawiarnianych. Oba typy mielą równomiernie, jeśli są dobrej jakości, ale różnią się budową, wymaganą siłą i charakterem mielenia, co wpływa na smak kawy.

Żarna stożkowe składają się z wewnętrznego stożka i zewnętrznego pierścienia. Ziarna spadają między nie i są stopniowo kruszone. Taka konstrukcja dobrze pracuje przy niskich obrotach, dlatego nadaje się do ręcznego kręcenia i wymaga mniej siły. Mniej się też nagrzewa, co chroni aromat kawy.

Żarna płaskie to dwa równoległe dyski z nacięciami. Kawa przesuwa się od środka na zewnątrz i jest mielona między nimi. Daje to bardzo jednolite cząstki, ale wymaga wysokich obrotów i silnika. Dlatego płaskie żarna spotyka się głównie w młynkach elektrycznych średniej i wyższej klasy.

Wpływ na smak: żarna stożkowe dają nieco szerszy rozkład wielkości cząstek, co wiele osób odbiera jako pełniejsze body kawy i słodycz. Płaskie podkreślają klarowność i wyraźną kwasowość, cenioną przy jasno palonych kawach z przelewu. Dla większości domowych użytkowników ta różnica jest subtelna.

Stal czy ceramika? Żarna stalowe są ostre, precyzyjne i dobrze sprawdzają się przy espresso. Ceramiczne są twarde i nie korodują, ale bywają mniej precyzyjne w drobnym mieleniu. Większość współczesnych młynków ręcznych ma żarna stalowe.

W naszej ofercie HiBREW G4B za 249 zł ma żarno stożkowe 38 mm, a elektryczne młynki HiBREW G5mini za 499 zł i G5A z żarnem 48 mm za 649 zł przydadzą się przy większej liczbie kaw dziennie. Ważniejsze od kształtu są rozmiar, ostrość i stabilne osadzenie żaren.

Więcej w artykule: Młynek ręczny do kawy: HiBREW G4B czy Timemore C3S Pro.

Poradnik tematyczny: Kuchnia.

Powiązane pytania

Produkty z tej kategorii: Małe AGD do kuchni.

Ceny przytoczone w odpowiedzi dotyczą daty opracowania. Aktualną cenę i dostępność sprawdzisz na karcie produktu.